Fisiología digestiva de rumiantes en dietas de baja calidad nutricional
Palabras clave:
fisiología digestiva, fermentación ruminal, digestibilidad, nutrición animal, forrajes, sostenibilidad ganadera.Resumen
La baja calidad nutricional de los forrajes en sistemas ganaderos latinoamericanos limita la eficiencia digestiva de bovinos, ovinos y caprinos debido al alto contenido de fibra estructural, baja proteína y escasa energía metabolizable. El objetivo fue analizar la fisiología digestiva de rumiantes sometidos a dietas deficientes y su impacto productivo. Se desarrolló un estudio cuantitativo, explicativo y longitudinal retrospectivo con información de FAO, INIAP, MAG, CEPAL, IICA e investigaciones científicas publicadas entre 2021 y 2023. Se aplicaron correlación de Pearson, regresión lineal múltiple y ANOVA. Los hallazgos evidenciaron una correlación negativa significativa entre fibra detergente neutra y digestibilidad ruminal (r = -0.81), mientras la proteína bruta presentó una relación positiva con la producción de ácidos grasos volátiles (r = 0.74). La regresión mostró que la proteína cruda incrementó la ganancia diaria de peso (β = 0.62), mientras la lignina redujo la eficiencia digestiva (β = -0.58). Además, los sistemas extensivos registraron una digestibilidad promedio de 47.3%, inferior a los sistemas intensivos (69.8%). Se determinó que la suplementación estratégica y el mejoramiento forrajero optimizan la fermentación ruminal, reducen emisiones de metano y fortalecen la sostenibilidad pecuaria.
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